INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
30 g di Farina
Peperoni Arrostiti Le REGIONI del CUORE
30 g di Parmigiano Reggiano
1/2 bustina di Lievito Istantaneo
1 Uovo
100 ml di Latte
40 ml di Olio EVO
100 g di formaggio Feta
Basilico, Sale, Pepe
PROCEDIMENTO:
In una ciotola disporre la farina insieme al parmigiano grattugiato e al lievito. Aggiungere i Peperoni e feta tagliati a cubetti, il basilico, e mescolare.
A parte mescolare gli ingredienti liquidi (l’uovo con il latte e l'olio) insieme al sale e al pepe. Versarlo nella ciotola degli ingredienti secchi come si è soliti nella preparazione dei muffin e mescolare velocemente, per amalgamare il tutto. Imburrare ed infarinare gli stampini da muffin, quindi versare il composto a cucchiaiate negli stampini fino a riempirli per i 2/3 della loro altezza.
Infornare i muffin in forno già caldo e cuocerli a 180° per circa 15 minuti o fino a che non risulteranno dorati in superficie.
Servire su vassoio.