1 Colomba Tradizionale Le REGIONI del CUORE
Crema Spalmabile al Cacao e Nocciola Le REGIONI del CUORE
250 g di Mascarpone
250 ml di Panna fresca
50 g zucchero a velo
20 ml di Latte
1 fialetta Aroma al Rum
2 cucchiai di Liquore (Maraschino, Grand Marnier o Strega)
PROCEDIMENTO:
Montare la panna a neve molta ferma e tenerla da parte. In un’altra ciotola mescolare il mascarpone con il liquore, la fialetta d’aroma rum, lo zucchero a velo e il latte, unire la panna, poco alla volta, mescolando con una spatola dall’alto verso il basso e mescolare finché non avrete incorporato tutta la panna e ottenuto un composto cremoso e omogeneo. Prendere la colomba e dividerla in due parti orizzontalmente.
In un vassoio mettere la prima parte di colomba, la base, con un cucchiaio bagnare leggermente qua e là con pochissimo liquore, dovete aromatizzarla leggermente.
Stendere la crema al mascarpone sulla colomba in uno strato omogeneo. Con un cucchiaio fare colare la crema spalmabile al Cacao e Nocciola sopra la crema al mascarpone. Con un cucchiaio bagnare leggermente qua e là anche l’altra metà della colomba dal lato del taglio con pochissimo liquore, dovete aromatizzarla leggermente come avete fatto per la base e posizionarla sopra la base ricomponendo così la colomba.
Potete servire la Colomba Farcita subito oppure lasciarla riposare un pò in frigorifero.