INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 20x30 cm:
500 g di Zucchine verdi
100 g di Prosciutto Cotto Alta Qualità Le REGIONI del CUORE
150 g di Stracchino
4 Uova
20 g di Parmigiano
Sale, Pepe
PROCEDIMENTO:
Lavate, mondate le zucchine e tagliatele alla julienne con la parte a fori larghi della grattugia.
Sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe, quindi aggiungeteci le zucchine e mescolate.
Versate il composto in uno stampo rivestito di carta forno, livellate bene la superficie del composto, poi cuocete la frittata al forno per circa 20 minuti a 180°C. Quindi sfornatelo, arrotolatelo con tutta la carta forno e lasciatelo raffreddare così.
Una volta freddo, aprite delicatamente il rotolo e farcitelo con il formaggio e il prosciutto; spalmate lo stracchino su tutta la superficie, quindi ricoprite il formaggio con le fette di prosciutto.
Arrotolate nuovamente la frittata, quindi avvolgete il rotolo nella carta forno e riponetelo in frigo per almeno 1 ora.
Tagliare il rotolo a fette da 2 cm circa, impiattare e servire.